「ダイエット中でもしっかり食べられるランチが知りたい！」と悩んでいませんか？
長野県産エリンギは、低カロリー＆食物繊維たっぷりで、噛み応えがあるため満腹感が持続しやすい食材。
この記事では、エリンギを使った簡単に作れるダイエット向けランチレシピを紹介。
最後まで読めば、美味しく食べながら無理なくダイエットを続けるコツがわかります！
ランチ向け！長野県産エリンギを使ったダイエットレシピ！
ダイエット中でも 「しっかり食べて、栄養をしっかり摂りながら健康的に痩せる」 ことが大切。
特に、お昼ごはんは一日の活動を支える重要なエネルギー源。
適切な食材を選ぶことで、低カロリーでも満足感のある食事 を楽しむことができます。
今回は、 「たんぱく質・食物繊維・ビタミン」 をしっかり補給できる 長野県産エリンギを活用したダイエットレシピ をご紹介！
食べごたえ抜群で、代謝アップにもつながる一品です。
エリンギ＆きのこの香ばし和風そば＆たっぷりサラダ
【材料】（1人分）
＜ヘルシーサラダ＞
✔ キャベツの千切り … 片手一杯
✔ 大根サラダMIX … 片手半分
✔ サラダチキン（ブラックペッパー味） … 1個（約100g）
✔ 大豆MIX … 20〜30g
＜香ばしきのこの和風そば＞
✔ まいたけ … 1人前
✔ エリンギ … 1本
✔ そば（乾麺） … 0.8人前（約60g）
✔ なめこ … 好きなだけ
✔ わかめ … 好きなだけ
✔ 刻みネギ … 好きなだけ
✔ かまぼこ … 2枚
✔ 卵 … 1個
＜味付け調味料＞
✔ オリーブオイル … 小さじ1
✔ 醤油 … 小さじ1
✔ ブラックペッパー … 適量
作り方
＜ヘルシーサラダ＞
1. サラダチキンを切る
サラダチキン（ブラックペッパー味）を薄くスライスし、サラダの上にのせる。
2. たっぷり野菜を盛り付ける
キャベツの千切り、大根サラダMIX、大豆MIXをお皿に盛り付ける。
（きのこ類と一緒に食べると、ドレッシングなしでも美味しくいただけます！）
＜香ばしきのこの和風そば＞
1. きのこ類を調理
① まいたけ・エリンギ・なめこをサッと茹でて、余分な水分をしっかり切る。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこ類を入れて水分を飛ばす。
③ 醤油・ブラックペッパーで香ばしく味付けする。
2. そばを茹でる
そばをパッケージの指示通りに茹でた後、冷水でしめる。
（温そばにしたい場合は、温めた麺つゆに入れるだけ！）
3. 仕上げ＆盛り付け
① そばの上に、香ばしく炒めたきのこ類、わかめ、かまぼこ、刻みネギをトッピング。
② 最後に、茹で卵または温泉卵をのせて完成！
ポイント＆ダイエット効果
そば×きのこで満腹感アップ！
そばは食物繊維が豊富で、消化が緩やか なため、血糖値の急上昇を抑え、腹持ちが良い のが特徴。
さらに、エリンギ＆まいたけのコリコリ食感 をプラスすることで、少ない量でも食べごたえ◎！
サラダチキン＆大豆MIXでたんぱく質しっかり補給
✔ サラダチキン … 高たんぱく＆低脂質で筋肉維持に最適！
✔ 大豆MIX … イソフラボンや食物繊維がたっぷりで、腸活にも◎
たんぱく質をしっかり摂ることで、基礎代謝が上がり、脂肪燃焼効果が期待できます！
低カロリーなのに大満足！
✔ そばは0.8人前に抑え、わかめやきのこでカサ増し！
✔ 野菜＆きのこをたっぷり摂ることで、食事の満足感をアップ！
✔ ドレッシングなしでも、きのこの旨味で美味しく食べられる！
そばの量を減らし、食物繊維やたんぱく質を多く含む食材を活用することで、カロリーを抑えつつ、満足度の高い食事 が叶います。
長野県産エリンギでヘルシー＆満足感のある食事を！
✔ 「しっかり食べながら、健康的に痩せたい！」 という方にぴったりのレシピ！
✔ きのことそばの組み合わせで、腹持ち◎＆栄養バランス◎！
✔ エリンギのコリコリ食感がアクセントになり、満足感アップ！
ダイエット中でも、「低カロリー＆栄養たっぷり」 のエリンギを活用することで、美味しく健康的に痩せられます。
ぜひ、この 「エリンギ香ばし和風そば＆たっぷりサラダ」 を取り入れて、無理なく美味しくダイエットを成功させましょう！
HOKUTOのエリンギの特徴と人気の理由は？
「コリコリとした食感がたまらない！」
そんなエリンギの魅力を最大限に引き出すのが、ホクトのエリンギです。
ホクト独自の栽培技術と、自社開発の種菌によって生み出される高品質なエリンギは、食感・風味・栄養価のすべてにおいて優れた万能食材。
ホクトのエリンギの特徴や栄養価、さらには美味しく食べるための調理法まで詳しくご紹介します。
ホクトのエリンギの特徴
① コリコリ食感＆歯ごたえ抜群！
エリンギの最大の魅力は、なんといってもその独特の歯ごたえ。
ホクトのエリンギは、肉厚な軸を持ち、コリコリ＆プリプリとした食感が楽しめるのが特徴です。
特に、輪切りにするとまるでアワビのような食感になり、シンプルなソテーでも満足度が高い一品に仕上がります。
② 独自の栽培技術で品質管理！
「きのこの声を聞きながら大切に育てる」
これがホクトのこだわりです。
ホクトのエリンギは、全国のきのこセンターで、夏の森と秋の森を再現した環境のもと、約42日間じっくりと育てられます。
1日に約49.7トンものエリンギが生産されているという驚異的な規模ながら、一本一本の生育状況を細かくチェックし、ベストなタイミングで出荷されるため、常に高品質のエリンギが市場に届けられています。
③ 豊富な栄養素で健康をサポート！
エリンギは「低カロリー・高栄養」のヘルシー食材！
食物繊維やビタミンが豊富で、健康や美容、ダイエットにも最適です。
✔ ビタミンB1 … エネルギーを効率よく生み出し、疲労回復をサポート
✔ 食物繊維 … 腸内環境を整え、便秘予防や腸活に効果的
✔ ミネラル（カリウム・鉄分） … むくみ予防や貧血対策におすすめ
特にビタミンB1は、糖質の代謝を促す役割があり、ダイエット中の栄養補給にもピッタリ！
「食事制限中でもしっかり栄養を摂りたい！」という方にこそ、積極的に取り入れてほしいきのこです。
エリンギの美味しい食べ方＆調理ポイント
ホクトのエリンギは、切り方や調理法を変えるだけで、異なる食感と味わいを楽しめる万能きのこ！
料理に合わせて、ベストな調理法を選びましょう。
① 切り方で楽しむエリンギの食感
✔ 輪切り … コリコリとしたアワビのような食感に！ステーキやソテーに◎
✔ スライス … きのこ本来の旨味をしっかり味わえる！パスタやスープに◎
✔ 縦に裂く … ほぐしやすく、食べ応えアップ！炒め物やサラダに◎
② 油との相性抜群！旨味を引き出すポイント
✔ オリーブオイルやバターで炒めると風味がアップ！
✔ アヒージョやきのこバター醤油炒めにすると旨味が凝縮！
✔ 肉や魚と合わせると、ボリューム感がありながら低カロリーに仕上がる！
エリンギは油を吸収しやすく、オリーブオイルやごま油、バターなどと相性抜群。
ダイエット中は少量の油で炒めるか、グリルや蒸し焼きにするのもおすすめです。
③ かさ増し効果でボリュームアップ！
「ダイエット中でもしっかり満足感を得たい！」という方は、エリンギを活用するのが正解！
✔ 大きめにカットして、食べ応えのある副菜に！
✔ ご飯や麺と一緒に使えば、カロリーを抑えながらボリュームアップ！
✔ 豆腐ハンバーグや鶏団子に混ぜて、低カロリー＆ジューシーな仕上がりに！
エリンギは、クセが少なくどんな料理にもなじみやすいので、さまざまな料理のカサ増し食材としても活躍します！
ホクトのエリンギは栄養満点＆食感抜群の万能きのこ！
ホクトのエリンギは、食感・栄養・調理のしやすさ、すべてが揃った優秀食材！
✔ コリコリの歯ごたえがクセになる！
✔ 独自の栽培技術で高品質＆安心！
✔ ビタミンB1や食物繊維が豊富で、健康にも美容にも◎
✔ 切り方や調理法でさまざまな食感が楽しめる！
炒め物・スープ・パスタ・ステーキ・グリルなど、あらゆる料理に使いやすいホクトのエリンギを、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください！
パーソナルトレーニングジムIMPACTで健康的にダイエットを成功させよう！
長野市のパーソナルトレーニングジムIMPACTでは科学的根拠に基づいたパーソナルトレーニングを提供しています。
事前に体の評価（姿勢、あらゆる動作、柔軟性、筋力など）をし、それらの情報をもとにトレーニングメニューを作成します。
お客様の体に合わせたストレッチやトレーニングを行うことができるので、一般的なトレーニングよりも効果を実感しやすいです。
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