「ヘルシーで美味しいサラダレシピが知りたい！」と悩んでいませんか？
長野県産エリンギは、低カロリー＆食物繊維が豊富で、ダイエット中の食事にぴったり。
この記事では、エリンギを使った簡単サラダレシピを紹介。
焼きエリンギの香ばしさを活かしたレシピや、タンパク質をプラスした満腹サラダなど、アレンジも豊富。
最後まで読めば、ダイエット中でも美味しく楽しめるサラダが見つかります！
長野県産エリンギを使ったダイエット向けの低カロリーサラダレシピ
ダイエット中でもしっかり食べたい！
そんな方におすすめなのが、長野県産のエリンギをたっぷり使ったヘルシーサラダです。
低カロリー＆高たんぱくなエリンギを活用することで、食べごたえをキープしつつカロリーオフ！
さらに、特製の玉ねぎ塩ダレが味のアクセントとなり、シンプルながらやみつきになる一品です。
「あと一品ほしい！」というときの副菜や、お肉料理の付け合わせにもぴったりなので、ぜひ試してみてください。
材料（2人分）
✔ レタス … 2〜3枚
✔ エリンギ … 1本
✔ 玉ねぎ塩ダレ（作り方は下記参照）… 大さじ2
✔ ポン酢 … 大さじ1〜2
【下味用調味料】
✔ 塩胡椒 … ひとつまみ
✔ 麺つゆ（4倍濃縮） … 大さじ1
✔ にんにくすりおろし … 小さじ1/2
作り方
1. レタスを細切りにする
食感がよくなるように、細切りにカットしておきます。
2. エリンギを電子レンジで加熱
エリンギは500wで3分加熱し、粗熱が取れたら縦3等分にしてから細切りにします。
3. エリンギに下味をつける
エリンギに【塩胡椒・麺つゆ・にんにく】を加え、エリンギから出た汁も捨てずに一緒に混ぜるのがポイント！旨味を余すことなく活用しましょう。
4. 盛り付けて完成！
カットしたレタスの上にエリンギを汁ごとのせ、特製の玉ねぎ塩ダレをかけ、仕上げにポン酢をまわしかければ完成！
玉ねぎ塩ダレの作り方
材料（1〜2人分）
✔ 玉ねぎ（みじん切り） … 80g
✔ ごま油 … 大さじ2
✔ 鶏ガラ顆粒 … 小さじ2
✔ 塩 … 小さじ1/2
作り方
1. 玉ねぎをみじん切りにする
細かく刻むことで、調味料となじみやすくなります。
2. 玉ねぎを電子レンジで加熱
耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで30秒加熱。
3. 調味料を混ぜる
加熱した玉ねぎに【ごま油・鶏ガラ顆粒・塩】を加え、よく混ぜ合わせれば完成！
※にんにくをプラスすると風味がアップ！お好みでにんにくすりおろし小さじ1を加えても◎。
このレシピのポイント＆ダイエット効果
エリンギで低カロリー＆満足感アップ！
エリンギは100gあたりわずか24kcal！
食物繊維が豊富で腹持ちも良いため、ダイエット中の強い味方。
さらに、食感がしっかりしているので「しっかり食べた感」が得られます。
旨味たっぷりの玉ねぎ塩ダレで満足度アップ！
玉ねぎの甘みとごま油のコクがエリンギと相性抜群！
麺つゆの旨味も加わることで、ポン酢との相乗効果でさっぱり＆コクのある味わいに。
電子レンジで簡単調理！時短で作れる
電子レンジを活用することで、調理時間わずか5分！
「あと一品ほしい」「副菜を簡単に作りたい」というときにピッタリです。
アレンジアイデア
✔ パスタと和えてレモン風味のエリンギパスタに！
✔ 鶏むね肉と合わせて高たんぱくメニューに！
✔ そうめんやうどんにのせて、さっぱり冷製麺にも◎
シンプルな味付けなので、いろいろな料理に応用可能。
食卓のレパートリーが広がります。
エリンギを活用してヘルシー＆美味しいダイエット食を！
エリンギを使ったダイエットサラダは、低カロリーなのに食べごたえ抜群！
特製玉ねぎ塩ダレで旨味を引き出し、シンプルながら満足度の高い一品に仕上がります。
✔ 食べごたえがあるのに低カロリー！
✔ 食物繊維＆ビタミンB群で健康＆美容にも◎
✔ 電子レンジで簡単調理、忙しいときの副菜にも最適！
「ダイエット中だけど美味しく食べたい！」そんな方にピッタリのレシピです。
エリンギを活用して、美味しく楽しくヘルシーな食生活を送りましょう！
参考記事はこちら↓
HOKUTOのエリンギの特徴と人気の理由は？
「コリコリとした食感がたまらない！」
そんなエリンギの魅力を最大限に引き出すのが、ホクトのエリンギです。
ホクト独自の栽培技術と、自社開発の種菌によって生み出される高品質なエリンギは、食感・風味・栄養価のすべてにおいて優れた万能食材。
ホクトのエリンギの特徴や栄養価、さらには美味しく食べるための調理法まで詳しくご紹介します。
ホクトのエリンギの特徴
① コリコリ食感＆歯ごたえ抜群！
エリンギの最大の魅力は、なんといってもその独特の歯ごたえ。
ホクトのエリンギは、肉厚な軸を持ち、コリコリ＆プリプリとした食感が楽しめるのが特徴です。
特に、輪切りにするとまるでアワビのような食感になり、シンプルなソテーでも満足度が高い一品に仕上がります。
② 独自の栽培技術で品質管理！
「きのこの声を聞きながら大切に育てる」
これがホクトのこだわりです。
ホクトのエリンギは、全国のきのこセンターで、夏の森と秋の森を再現した環境のもと、約42日間じっくりと育てられます。
1日に約49.7トンものエリンギが生産されているという驚異的な規模ながら、一本一本の生育状況を細かくチェックし、ベストなタイミングで出荷されるため、常に高品質のエリンギが市場に届けられています。
③ 豊富な栄養素で健康をサポート！
エリンギは「低カロリー・高栄養」のヘルシー食材！
食物繊維やビタミンが豊富で、健康や美容、ダイエットにも最適です。
✔ ビタミンB1 … エネルギーを効率よく生み出し、疲労回復をサポート
✔ 食物繊維 … 腸内環境を整え、便秘予防や腸活に効果的
✔ ミネラル（カリウム・鉄分） … むくみ予防や貧血対策におすすめ
特にビタミンB1は、糖質の代謝を促す役割があり、ダイエット中の栄養補給にもピッタリ！
「食事制限中でもしっかり栄養を摂りたい！」という方にこそ、積極的に取り入れてほしいきのこです。
エリンギの美味しい食べ方＆調理ポイント
ホクトのエリンギは、切り方や調理法を変えるだけで、異なる食感と味わいを楽しめる万能きのこ！
料理に合わせて、ベストな調理法を選びましょう。
① 切り方で楽しむエリンギの食感
✔ 輪切り … コリコリとしたアワビのような食感に！ステーキやソテーに◎
✔ スライス … きのこ本来の旨味をしっかり味わえる！パスタやスープに◎
✔ 縦に裂く … ほぐしやすく、食べ応えアップ！炒め物やサラダに◎
② 油との相性抜群！旨味を引き出すポイント
✔ オリーブオイルやバターで炒めると風味がアップ！
✔ アヒージョやきのこバター醤油炒めにすると旨味が凝縮！
✔ 肉や魚と合わせると、ボリューム感がありながら低カロリーに仕上がる！
エリンギは油を吸収しやすく、オリーブオイルやごま油、バターなどと相性抜群。
ダイエット中は少量の油で炒めるか、グリルや蒸し焼きにするのもおすすめです。
③ かさ増し効果でボリュームアップ！
「ダイエット中でもしっかり満足感を得たい！」という方は、エリンギを活用するのが正解！
✔ 大きめにカットして、食べ応えのある副菜に！
✔ ご飯や麺と一緒に使えば、カロリーを抑えながらボリュームアップ！
✔ 豆腐ハンバーグや鶏団子に混ぜて、低カロリー＆ジューシーな仕上がりに！
エリンギは、クセが少なくどんな料理にもなじみやすいので、さまざまな料理のカサ増し食材としても活躍します！
ホクトのエリンギは栄養満点＆食感抜群の万能きのこ！
ホクトのエリンギは、食感・栄養・調理のしやすさ、すべてが揃った優秀食材！
✔ コリコリの歯ごたえがクセになる！
✔ 独自の栽培技術で高品質＆安心！
✔ ビタミンB1や食物繊維が豊富で、健康にも美容にも◎
✔ 切り方や調理法でさまざまな食感が楽しめる！
炒め物・スープ・パスタ・ステーキ・グリルなど、あらゆる料理に使いやすいホクトのエリンギを、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください！
パーソナルトレーニングジムIMPACTで健康的にダイエットを成功させよう！
長野市のパーソナルトレーニングジムIMPACTでは科学的根拠に基づいたパーソナルトレーニングを提供しています。
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