「ダイエット中でも満足感のある朝食が食べたい！」と悩んでいませんか？
長野県産エリンギは、低カロリーで食物繊維が豊富。
しっかり噛めるので、満腹感を得やすく、朝食にぴったりの食材です。
この記事では、エリンギを使った簡単＆ヘルシーな朝食レシピを紹介。
最後まで読めば、ダイエットを続けながら美味しく朝食を楽しむ方法が見つかります！
朝食にオススメな長野県産エリンギを使ったダイエットレシピを解説！
「朝からしっかり食べて健康的に痩せる！」
カロリーを気にしつつも、栄養をしっかり摂取し、エネルギー不足にならないようにすることが大切。
特に、きのこ類や緑黄色野菜を豊富に含んだ食事 は、ダイエット中でも満足感があり、代謝アップにもつながります。
今回は、長野県産エリンギを活用した「食べてキレイになるダイエットメニュー」 をご紹介！
低カロリーながらしっかりとした食べごたえがあり、食物繊維もたっぷりで腸活にも最適なレシピです。
【材料】（1人分）
＜温野菜サラダ＞
✔ MIXキャベツサラダ … 片手一杯
✔ 緑黄色野菜（ほうれん草、パプリカなど） … 片手半分
✔ さつまいも … 50g
✔ かぼちゃ … 90g
✔ エリンギ … 1本
✔ 冷凍むきえび … 2個
✔ ブロッコリー … 1個
＜きのこ雑炊＞
✔ ぶなしめじ … 20g
✔ まいたけ … 40g
✔ 刻み長ネギ … 少々
✔ 卵 … 1/2個
✔ キムチ（「ご飯がすすむ君キムチ」使用） … 25g
✔ 濃いだし本つゆ … 12ml
✔ ご飯（白米） … 96g
作り方
温野菜サラダ
1. 野菜＆エリンギをレンジで加熱
耐熱ボウルに エリンギ、かぼちゃ、さつまいも、ブロッコリー、むきえび を入れ、水を加えてラップをし、電子レンジで加熱（600Wで3〜4分）する。
（野菜が柔らかくなったらOK！）
2. 盛り付け
キャベツ＆緑黄色野菜を皿に盛り、加熱した野菜とエビをのせる。
お好みで ノンオイルドレッシングを少量 かける。
きのこ雑炊
1. きのこを煮る
鍋に ぶなしめじ、まいたけ、刻み長ネギ、本つゆ、水（適量） を入れ、中火で加熱。
具材が柔らかくなったら ご飯を加え、さらに3分ほど煮る。
2. 仕上げに卵を加える
ご飯がふやけてカサが増したら、溶き卵を回し入れ、火を止めて余熱で仕上げる。
3. 仕上げ
最後に キムチをトッピング して完成！
ポイント＆ダイエット効果
① 食べごたえ抜群なのに低カロリー！
エリンギをはじめとした きのこ類はカロリーが低いのに、しっかり噛みごたえがある ため、満足感が得られやすい！
さらに、ご飯が少量でもふやけて ボリュームアップする雑炊 にすることで、少ないカロリーでお腹が満たされます。
② 代謝UP＆腸活に◎
✔ きのこや野菜に含まれる食物繊維 → 腸内環境を整え、便秘解消に！
✔ キムチの発酵パワー → 乳酸菌が腸を活性化＆代謝UP！
朝からこれを食べることで、1日をスムーズにスタート できるのも嬉しいポイント。
③ たんぱく質＆ビタミンも補給
✔ エリンギ＋えび＋卵 → 良質なたんぱく質をしっかり摂取！
✔ さつまいも＆かぼちゃ → 炭水化物＆ビタミンでエネルギー補給！
無理に食事制限をすると、筋肉量が落ちて代謝が下がる原因に。
このレシピなら、しっかり食べながら健康的に痩せられる！
朝ごはんにピッタリ！トータルカロリーは512kcal
✔ しっかり食べても低カロリー＆ヘルシー！
✔ 腸内環境を整えながら、代謝を高める食材たっぷり！
✔ バランスよく栄養が摂れるので、朝からエネルギーチャージに◎
私はこのメニューに 「脂肪分ゼロのヨーグルト120g」 をプラスして、トータル512kcalの朝食 にしました！
朝ごはんにしっかり食べることで、昼や夜のドカ食いを防ぎ、無理なく痩せられます。
エリンギを活用して、健康的なダイエットを！
長野県産エリンギを使った、栄養満点でダイエットに最適なヘルシーレシピ。
「低カロリーだけど、満足感が欲しい！」という方にピッタリの一品です。
✔ きのこ＆野菜たっぷりで腸活に◎！
✔ たんぱく質・ビタミン・食物繊維をバランスよく補給！
✔ 朝からしっかり食べて代謝を上げ、太りにくい体へ！
エリンギの コリコリ食感 を楽しみながら、美味しくダイエットを成功させましょう！
HOKUTOのエリンギの特徴と人気の理由は？
「コリコリとした食感がたまらない！」
そんなエリンギの魅力を最大限に引き出すのが、ホクトのエリンギです。
ホクト独自の栽培技術と、自社開発の種菌によって生み出される高品質なエリンギは、食感・風味・栄養価のすべてにおいて優れた万能食材。
ホクトのエリンギの特徴や栄養価、さらには美味しく食べるための調理法まで詳しくご紹介します。
ホクトのエリンギの特徴
① コリコリ食感＆歯ごたえ抜群！
エリンギの最大の魅力は、なんといってもその独特の歯ごたえ。
ホクトのエリンギは、肉厚な軸を持ち、コリコリ＆プリプリとした食感が楽しめるのが特徴です。
特に、輪切りにするとまるでアワビのような食感になり、シンプルなソテーでも満足度が高い一品に仕上がります。
② 独自の栽培技術で品質管理！
「きのこの声を聞きながら大切に育てる」
これがホクトのこだわりです。
ホクトのエリンギは、全国のきのこセンターで、夏の森と秋の森を再現した環境のもと、約42日間じっくりと育てられます。
1日に約49.7トンものエリンギが生産されているという驚異的な規模ながら、一本一本の生育状況を細かくチェックし、ベストなタイミングで出荷されるため、常に高品質のエリンギが市場に届けられています。
③ 豊富な栄養素で健康をサポート！
エリンギは「低カロリー・高栄養」のヘルシー食材！
食物繊維やビタミンが豊富で、健康や美容、ダイエットにも最適です。
✔ ビタミンB1 … エネルギーを効率よく生み出し、疲労回復をサポート
✔ 食物繊維 … 腸内環境を整え、便秘予防や腸活に効果的
✔ ミネラル（カリウム・鉄分） … むくみ予防や貧血対策におすすめ
特にビタミンB1は、糖質の代謝を促す役割があり、ダイエット中の栄養補給にもピッタリ！
「食事制限中でもしっかり栄養を摂りたい！」という方にこそ、積極的に取り入れてほしいきのこです。
エリンギの美味しい食べ方＆調理ポイント
ホクトのエリンギは、切り方や調理法を変えるだけで、異なる食感と味わいを楽しめる万能きのこ！
料理に合わせて、ベストな調理法を選びましょう。
① 切り方で楽しむエリンギの食感
✔ 輪切り … コリコリとしたアワビのような食感に！ステーキやソテーに◎
✔ スライス … きのこ本来の旨味をしっかり味わえる！パスタやスープに◎
✔ 縦に裂く … ほぐしやすく、食べ応えアップ！炒め物やサラダに◎
② 油との相性抜群！旨味を引き出すポイント
✔ オリーブオイルやバターで炒めると風味がアップ！
✔ アヒージョやきのこバター醤油炒めにすると旨味が凝縮！
✔ 肉や魚と合わせると、ボリューム感がありながら低カロリーに仕上がる！
エリンギは油を吸収しやすく、オリーブオイルやごま油、バターなどと相性抜群。
ダイエット中は少量の油で炒めるか、グリルや蒸し焼きにするのもおすすめです。
③ かさ増し効果でボリュームアップ！
「ダイエット中でもしっかり満足感を得たい！」という方は、エリンギを活用するのが正解！
✔ 大きめにカットして、食べ応えのある副菜に！
✔ ご飯や麺と一緒に使えば、カロリーを抑えながらボリュームアップ！
✔ 豆腐ハンバーグや鶏団子に混ぜて、低カロリー＆ジューシーな仕上がりに！
エリンギは、クセが少なくどんな料理にもなじみやすいので、さまざまな料理のカサ増し食材としても活躍します！
ホクトのエリンギは栄養満点＆食感抜群の万能きのこ！
ホクトのエリンギは、食感・栄養・調理のしやすさ、すべてが揃った優秀食材！
✔ コリコリの歯ごたえがクセになる！
✔ 独自の栽培技術で高品質＆安心！
✔ ビタミンB1や食物繊維が豊富で、健康にも美容にも◎
✔ 切り方や調理法でさまざまな食感が楽しめる！
炒め物・スープ・パスタ・ステーキ・グリルなど、あらゆる料理に使いやすいホクトのエリンギを、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください！
パーソナルトレーニングジムIMPACTで健康的にダイエットを成功させよう！
長野市のパーソナルトレーニングジムIMPACTでは科学的根拠に基づいたパーソナルトレーニングを提供しています。
事前に体の評価（姿勢、あらゆる動作、柔軟性、筋力など）をし、それらの情報をもとにトレーニングメニューを作成します。
お客様の体に合わせたストレッチやトレーニングを行うことができるので、一般的なトレーニングよりも効果を実感しやすいです。
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