「ダイエット中でも美味しくご飯を食べたい！」と悩んでいませんか？
長野県産エリンギは、低カロリーで食物繊維が豊富。
噛み応えがあり、満腹感を得られるので、ダイエットに最適です。
この記事では、エリンギをたっぷり使ったヘルシー炊き込みご飯のレシピを紹介。
最後まで読めば、美味しく食べながら無理なくダイエットを続けられます！
長野県産エリンギを使ったヘルシーな炊き込みご飯レシピ！
エリンギ×ひじき×切り昆布 の栄養満点炊き込みご飯！
食物繊維がたっぷりで、腸内環境を整えながらダイエットにも効果的なヘルシーレシピです。
低カロリーなのに満足感があり、食べごたえ抜群！
和食の定番である炊き込みご飯を、長野県産のエリンギを活用して、より健康的にアレンジしました。
エリンギの コリコリ食感 がクセになる、風味豊かな一品です。
長野県産エリンギと海藻のヘルシー炊き込みご飯
【材料】（1合分）
✔ お米 … 1合
✔ ひじき（乾燥） … 6g
✔ 切り昆布（生） … 100g
✔ エリンギ … 2本
【調味料】
✔ 醤油 … 大さじ1
✔ みりん … 大さじ1
✔ 酒 … 大さじ1
✔ だしの素 … 1袋（4g）
作り方
1. お米を研いで浸水させる
お米は研いでから水に浸し、
置いておきます。
2. ひじきを戻す
袋の表示に従い、水で戻します。戻したらザルにあげて水をしっかり切るのがポイント。
3. 切り昆布を洗い、水気を切る
さっと水洗いし、5mm～1cmほどの長さに刻むと食べやすくなります。
4. エリンギを手で裂く
エリンギは手で裂くことで、味がよく染み込み、食感もアップ！
5. 炊飯準備
浸水していたお米の水を一度捨て、調味料（醤油・みりん・酒・だしの素）を入れます。
6. 水を調整
調味料を加えたら、炊飯器の目盛りより やや少なめ に水を入れます。
（※エリンギから水分が出るため）
7. 具材を加えて炊飯
お米の上に ひじき・切り昆布・エリンギをのせる。
※ 混ぜずにそのまま炊くのがポイント！
8. 炊き上がったら蒸らして完成
炊き上がったら、10〜15分ほど蒸らし、全体をふんわりと混ぜて完成！
このレシピのポイント
① エリンギのヘルシー効果
エリンギは低カロリー＆食物繊維たっぷり！
100gあたり 約24kcal しかないのに、しっかりとした歯ごたえがあるため、満足感が得られやすくダイエットに最適！
さらに、エリンギにはビタミンB1やミネラルも豊富に含まれており、疲労回復にも◎。
② ひじき＆切り昆布で腸内環境を整える
海藻類には、腸の調子を整える 水溶性食物繊維 がたっぷり。
ひじきや切り昆布を炊き込みご飯に加えることで、便秘解消＆デトックス効果 が期待できます。
③ しっかり味つけでも低カロリー
醤油・みりん・酒のシンプルな味付けながら、エリンギの旨味とひじき・昆布の出汁が染み込み、ご飯自体にしっかりとした風味 がつきます。
食べ応えがあるのにヘルシー！
アレンジ＆食べ方のアイデア
✔ 雑穀米でさらに栄養価アップ！
✔ おにぎりにしてランチやお弁当に♪
✔ 冷凍保存してストック食材に！
お好みで ゴマや青じそ、刻みネギ を加えても風味がアップ！
冷めても美味しいので、おにぎりにするのもおすすめです。
長野県産エリンギで美味しくヘルシーに！
この炊き込みご飯は、エリンギの食感と海藻の旨味を存分に楽しめるダイエット向けレシピ。
✔ 食物繊維豊富で腸活＆ダイエットに最適！
✔ エリンギのコリコリ食感で満足度アップ！
✔ 低カロリーなのに食べごたえ抜群！
「ヘルシーだけど美味しく、しっかり食べられる炊き込みご飯が食べたい！」
そんな方にぴったりのレシピです。
長野県産エリンギを活用して、美味しく健康的なダイエットを始めましょう！
HOKUTOのエリンギの特徴と人気の理由は？
「コリコリとした食感がたまらない！」
そんなエリンギの魅力を最大限に引き出すのが、ホクトのエリンギです。
ホクト独自の栽培技術と、自社開発の種菌によって生み出される高品質なエリンギは、食感・風味・栄養価のすべてにおいて優れた万能食材。
ホクトのエリンギの特徴や栄養価、さらには美味しく食べるための調理法まで詳しくご紹介します。
ホクトのエリンギの特徴
① コリコリ食感＆歯ごたえ抜群！
エリンギの最大の魅力は、なんといってもその独特の歯ごたえ。
ホクトのエリンギは、肉厚な軸を持ち、コリコリ＆プリプリとした食感が楽しめるのが特徴です。
特に、輪切りにするとまるでアワビのような食感になり、シンプルなソテーでも満足度が高い一品に仕上がります。
② 独自の栽培技術で品質管理！
「きのこの声を聞きながら大切に育てる」
これがホクトのこだわりです。
ホクトのエリンギは、全国のきのこセンターで、夏の森と秋の森を再現した環境のもと、約42日間じっくりと育てられます。
1日に約49.7トンものエリンギが生産されているという驚異的な規模ながら、一本一本の生育状況を細かくチェックし、ベストなタイミングで出荷されるため、常に高品質のエリンギが市場に届けられています。
③ 豊富な栄養素で健康をサポート！
エリンギは「低カロリー・高栄養」のヘルシー食材！
食物繊維やビタミンが豊富で、健康や美容、ダイエットにも最適です。
✔ ビタミンB1 … エネルギーを効率よく生み出し、疲労回復をサポート
✔ 食物繊維 … 腸内環境を整え、便秘予防や腸活に効果的
✔ ミネラル（カリウム・鉄分） … むくみ予防や貧血対策におすすめ
特にビタミンB1は、糖質の代謝を促す役割があり、ダイエット中の栄養補給にもピッタリ！
「食事制限中でもしっかり栄養を摂りたい！」という方にこそ、積極的に取り入れてほしいきのこです。
エリンギの美味しい食べ方＆調理ポイント
ホクトのエリンギは、切り方や調理法を変えるだけで、異なる食感と味わいを楽しめる万能きのこ！
料理に合わせて、ベストな調理法を選びましょう。
① 切り方で楽しむエリンギの食感
✔ 輪切り … コリコリとしたアワビのような食感に！ステーキやソテーに◎
✔ スライス … きのこ本来の旨味をしっかり味わえる！パスタやスープに◎
✔ 縦に裂く … ほぐしやすく、食べ応えアップ！炒め物やサラダに◎
② 油との相性抜群！旨味を引き出すポイント
✔ オリーブオイルやバターで炒めると風味がアップ！
✔ アヒージョやきのこバター醤油炒めにすると旨味が凝縮！
✔ 肉や魚と合わせると、ボリューム感がありながら低カロリーに仕上がる！
エリンギは油を吸収しやすく、オリーブオイルやごま油、バターなどと相性抜群。
ダイエット中は少量の油で炒めるか、グリルや蒸し焼きにするのもおすすめです。
③ かさ増し効果でボリュームアップ！
「ダイエット中でもしっかり満足感を得たい！」という方は、エリンギを活用するのが正解！
✔ 大きめにカットして、食べ応えのある副菜に！
✔ ご飯や麺と一緒に使えば、カロリーを抑えながらボリュームアップ！
✔ 豆腐ハンバーグや鶏団子に混ぜて、低カロリー＆ジューシーな仕上がりに！
エリンギは、クセが少なくどんな料理にもなじみやすいので、さまざまな料理のカサ増し食材としても活躍します！
ホクトのエリンギは栄養満点＆食感抜群の万能きのこ！
ホクトのエリンギは、食感・栄養・調理のしやすさ、すべてが揃った優秀食材！
✔ コリコリの歯ごたえがクセになる！
✔ 独自の栽培技術で高品質＆安心！
✔ ビタミンB1や食物繊維が豊富で、健康にも美容にも◎
✔ 切り方や調理法でさまざまな食感が楽しめる！
炒め物・スープ・パスタ・ステーキ・グリルなど、あらゆる料理に使いやすいホクトのエリンギを、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください！
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長野市のパーソナルトレーニングジムIMPACTでは科学的根拠に基づいたパーソナルトレーニングを提供しています。
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